LIBRARY JOURNALをリリース
いままで人間が日常の食べ物として摂ってきたものが無精製栄養素の原料としてベストです。
安全に人間を養ってきたという実績はどんな実験よりも確かです。
いくら無精製栄養素だからといっても岩石や貝殻や牛の骨は望ましい原料ではありません。
なぜなら岩石や貝殻や牛の骨を我々人間は食べ物として摂ってきた歴史がないからです。
また実際の無精製栄養素のサプリメントとしてデータの裏づけがあるもののほうがより確かだということになります。
無精製栄養素を原料としていても、実際のサプリメントにする過程で、せっかくの栄養素が加熱などによって台無しになってしまっていては元も子もないからです。
無精製栄養素の実際のサプリメントとして、フードネイチャーに関して、データがとられて論文になっています。
食べ物の本来の力がぎっしりと詰まった無精製柴養素「フードネイチャー」フードネイチャーという概念を説明しましょう。
フードネイチャー)とは、食べ物の持っている本来の性質、食べ物らしさがそのまま生かされた無精製栄養素のことです。
フードネイチャーを実際の無精製栄養素の例として、ほかの精製栄養素と比較してみましょう。
以下の論文では、無精製栄養素としてフードネイチャーが使われています。
フードネイチャーの素晴らしい力を実際のデータで見てみよう吸収の比較栄養素は吸収されて初めて意味を持つ栄養素は利用されてこそ価値があり、何よりも体に吸収されないことには始まりません。
論文①一無機酸とAACとフードネイチャーミネラルの吸収の比較アメリカの化学者ピンスン、ポーズ両博士が1981年に発表した論文では、ラットを使って無機酸とAAC(アミノ酸キレート)とフードネイチャーのミネラル(セレニウム、マンガン、亜鉛、鉄)の吸収を調べています。
これは動物実験ですから、この実験結果を単純に人間に置き換えることはできません。
あくまで参考です。
しかし動物実験にも利点はあります。
それは解制して臓器内の濃度も調べられることです。
フードネイチャーセレニウムは、無機セレニウム塩(亜セレン酸ナトリウム)の1・22倍(血中濃度)多く吸収されました。
意外なことに、AACセレニウムが無機セレニウム塩よりも吸収が悪く、無機セレニウム塩の%(血中濃度)しか吸収されませんでした。
マンガン、亜鉛、鉄に関しても、フードネイチャーミネラル(無精製ミネラル)のほうがほかのタイプのミネラル(精製ミネラル)よりも吸収がいいことが示されています。
論文①一銅と亜鉛の吸収1988年にアメリカの化学者ピンスン、ボーズ、レモン博士らが発表した論文では、人間に対する実験で、無機酸(硫酸)、有機酸(グルコン酸)、フードネイチャーのミネラル(銅、亜鉛)の吸収に関して調べられています。
その結果、フードネイチャー銅は、硫酸銅の1・44倍、グルコン酸銅の1・43倍多く吸収されました。
また、フードネイチャー亜鉛は、グルコン酸亜鉛の1・58倍、硫酸亜鉛の1・75倍多く吸収されました。
論文③一マグネシウムの吸収ピンスン博士が1991年に発表した研究は、無機酸、AAC(アミノ酸キレート)、フードネイチャーのマグネシウムの吸収に関するものです。
それによると、フードネイチャーマグネシウムは、酸化マグネシウムの1・83倍、アミノ酸キレートマグネシウムの1・27倍多く吸収されました。
栄養素は、生体に利用されるかどうかが一番大切なことです。
いくら吸収が良くても利用されないで排他されたり、体の正常な働きの邪魔になったりするようでは困ります。
論文①一合成ビタミンCと無精製ビタミンCとの人聞における生体利用性の比較1988年にアメリカの化学者ピンスン、ボーズ両博士は、合成と無精製のビタミンCとを血中濃度と尿中排他量で比較しました。
合成ビタミンCとフードネイチャービタミンCの人間での生体利用性を比較したものです。
1回500相当のビタミンCを含むこの二つのタイプとプラセボ(偽薬一何の効果もない物質)を投与して、血中濃度を時間で追っていったのです。
その結果、摂取から4時間後、フードネイチャービタミンCは、合成ビタミンCよりも%多く吸収され、しかもより緩やかに吸収されました。
上のグラフを見ると、フードネイチャーの面積が一番大きくなります。
つまり、それだけ血中にとどまっているビタミンCの量が多いということになります。
この実験を行った被験者の%は、フードネイチャービタミンCを摂取したときにビタミンCの排泄が少なくなりました(156ページグラフ参照)。
一方、合成ビタミンCを摂取した人たちは、より多くのビタミンCを排他しました。
同じ量のビタミンCを摂っているので、排泄されないビタミンCは、体内にとどまって働いていると推定できます。
つまりフードネイチャーのグループはより多くのビタミンCを体内で利用していたことを示します。
両博士は、フードネイチャービタミンCに含まれるバイオフラボノイドなどの補助因子が、利用の増加と関係があると結論づけています。
フードネイチャービタミンCは、合成ビタミンCよりも1・68倍多く吸収され、しかも体内により長く保持されていたということです。
ビタミンCのような水溶性のビタミンは、吸収されてから数時間で体から排泄されてしまうので、効果が持続するように徐々に溶けて吸収されるようにしたサプリメントがあります。
このタイプのサプリメントはタイムリリース(徐放剤)と呼ばれ、人工的に加工されたものです。
論文①・・正常血圧の若年男性の血圧に対するさまざまなタイプのカルシウムの比較1987年に発表されたアメリカの化学者ピンスン、マツール、ボーズ博士らの研究では、男子学生を対象に有機酸と無精製カルシウムの血圧に対する影響が調べられています。
フードネイチャーカルシウムとグルコン酸カルシウムという二つのタイプのカルシウムに関する正常血圧者の血圧に及ぼす効果を見るために、プラセボ(偽薬一何の効果もない物質)と比較されました。
いずれのカルシウムも、1日500ずつ、7週間与えられ、血圧を調べました。
7週間後、グルコン酸カルシウムとプラセボを与えられたグループの拡張期血圧(いわゆる下の血圧)に、統計学的に意味のある変化は見られませんでした。
しかしフードネイチャーカルシウムのグループの拡張期血圧は、8・2%下がっていました。
グルコン酸カルシウムに比較して、フードネイチャーカルシウムの効果は、生体にそれだけより有効に利用されているためと考えられます。
なお収縮期血圧(いわゆる上の血圧)ではどのタイプのカルシウムにも統計学的に意味のある違いは見られませんでした。
「フードネイチャーカルシウムは、望ましくない副作用もなく、長期に摂取するサプリメントとして最も適したタイプのカルシウムであった」と博士らは結論しています。
論文③一タンパク質の糖化の阻止ブドウ糖などの糖がタンパク質と反応して結合することを糖化といいます。
糖化しても最初のうちは、元の糖とタンパク質に戻れますが、血糖の高い状態が長く続くと、さらに進んで、グリコシル化という反応を起こしてしまいます。
糖化から一度グリコシル化してしまったグリコタンパク質は元に戻ることができません。
つまり、もはや元の糖とタンパク質には戻れなくなるのです。
このグリコタンパク質をAGE(高度糖化最終産物)ともいいます。
このAGEは体の組織に害を及ぼし、SOD(スーパーオキシドディスムターゼ)などの酵素の働きを低下させたりします。
糖尿病で血糖値が高い場合には、AGEも多くなります。
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